咸鱼（鲊、鲍鱼）

咸鱼的功效和作用

1、开胃咸鱼具有开胃消食、助消化的功效。

2、清热解毒咸鱼不但味道甘香更具有清热的功效，如果配以性凉的豆腐，能够有效地清热解毒，尤其适合患有口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭及便秘的人士。

食用咸鱼要注意什么？

1、高血压病人、高温条件下工作人士忌食。

2、少量食用咸鱼问题不大，如果长期食用易患鼻咽癌。

如何挑选咸鱼？

挑选咸鱼时要选择体表干净无被虫咬食的痕迹，肉质要酥松，用手触摸时不会有黏液，闻起来无腐臭味，鱼鳃和肝门处没有小虫跳跃或者活动的为宜。

咸鱼如何保存？

咸鱼可以放置在有太阳的地方干燥通风的地方保存。