咸鱼炒豆角

咸鱼炒豆角

干咸鱼在炒之前一定要泡开，这样可以把咸鱼的盐味去掉一些，吃起来鱼肉的口感也会好一些。

咸鱼炒豆角所需材料

咸鱼：100克
长豆角：一小把
白芝麻：少许
干辣椒角：适量
蒜：少许
姜：少许
油：适量
盐：适量

咸鱼炒豆角的做法

1

将干咸鱼在水里泡开备用。
2

长豆角一小把摘洗干净备用。
3

泡开的咸鱼切成一厘米左右的小方丁。
4

炒豆角切成十厘米左右长的段
5

将锅烧热，放入油，有七八成热后放入豆角，豆角炸成皮皱皱的捞出来。
6

将锅中的油倒出来留底油，将咸鱼倒入锅中用小火慢慢煎至两面金黄盛出来。
7

用小碗准备好辣椒角，白芝麻，蒜末，姜末。
8

将煎过鱼的炒锅清洗干净，开大火，锅热后放入油，油热后倒入小碗中备好的料炝锅，炒出香味。
9

然后放入咸鱼和豆角一起翻炒，同时放入少许盐，添点儿水稍微煮一下，让盐有个融化的过程。这样更方便豆角入味。水快煮干时出锅。
10

装盘即可。

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