一般情况下，TBHQ是一种常用的食品防腐剂，主要用于延长食品寿命和防止食品腐败。TBHQ在高浓度或长期暴露下可能对人体健康产生一些潜在的伤害，比如氧化应激、消化系统问题、免疫系统问题等。具体分析如下：
1、氧化应激
TBHQ具有较强的抗氧化性质，可以通过抑制自由基的产生和氧化反应，减少食品中的氧化变质。当摄入的TBHQ超过人体自身抗氧化能力时，可能导致氧化应激，使细胞受到氧化损伤。
2、消化系统问题
高剂量的TBHQ可能导致胃黏膜的炎症和损伤，进而引发胃溃疡和其他胃肠道问题。此外，摄入高剂量的TBHQ与消化不良、胃痛等症状也有一定关系。
3、免疫系统影响
动物研究发现，高剂量的TBHQ可能抑制免疫细胞的活性，影响免疫系统的正常功能，从而导致免疫抑制和易感染。
除此之外，还会对神经系统产生影响。使用食品添加剂时，应按照法律法规和食品安全标准规定的使用限量和最大残留限量进行合理使用，避免超过规定的使用限量，对人体健康产生影响。
