一般情况下，苦卖菜具有清热解毒、凉血止血、祛湿利水、消肿止痛、开胃消食等功效与作用。具体内容如下：
1、清热解毒
苦卖菜性寒，能清除热毒，特别适用于治疗因火热邪气引起的痈疖疔毒、咽喉肿痛等症状。其含有丰富的蒲公英甾醇、胆碱等成分，这些成分对金黄色葡萄球菌等有很强的杀灭作用，能有效缓解咽喉炎、细菌性痢疾等症状。
2、凉血止血
苦荬菜可能含有促进血液凝固的成分，同时其性凉，能入血分，起到凉血的作用，防止血液因热而妄行，从而达到止血的目的。其作用机制可能是通过调节人体的凝血机制，刺激血小板聚集等方式来实现的。
3、祛湿利水
苦荬菜能够调节人体的水液代谢，促进体内多余的水分排出体外。其可能通过影响肾脏的泌尿功能或者改善体内的微循环，增强机体对水分的排泄能力，从而达到祛湿利水的效果。
4、消肿止痛
苦荬菜的抗炎成分可以抑制炎症反应过程中的多种介质，这些介质能够引起疼痛和肿胀，通过抑制介质的释放，从而减轻炎症反应带来的肿胀和疼痛。
5、开胃消食
苦荬菜含有一些能够促进胃肠蠕动的成分，可以帮助食物在胃肠道内更好地移动，防止食物积滞。同时，其的苦味成分还会刺激胃液和胆汁的分泌，增强消化功能，从而达到开胃消食的目的。
需适量服用，过量服用会导致不良反应，如腹泻、腹痛等。由于其性寒，体质虚弱或脾胃虚寒的人群应谨慎食用，以免加重身体不适。在使用苦卖菜作为药材时，应遵循医生的建议和指导。
