一般情况下，节食容易导致免疫力下降的原因有能量摄入不足、蛋白质缺乏、维生素和矿物质缺乏、脂肪摄入过低、心理压力增加等。具体内容如下：
1、能量摄入不足：节食通常意味着减少每日热量摄入。当身体长期摄入的能量不足时，其可能无法为免疫细胞的生长和分化提供足够的能量，从而导致免疫反应减弱。
2、蛋白质缺乏：蛋白质是构成免疫细胞的重要组成部分，也是合成免疫球蛋白和其他重要免疫因子的基础。节食时，如果蛋白质摄入不足，会影响这些免疫物质的合成，进而削弱免疫防御能力。
3、维生素和矿物质缺乏：维生素A、维生素C、维生素D以及锌、硒等矿物质对维持免疫系统功能也是十分重要的。节食过程中，这些微量营养素的摄入可能不足，从而影响免疫力。
4、脂肪摄入过低：适量的脂肪摄入对维持身体健康是必要的，因脂肪是吸收脂溶性维生素的必要条件。这些维生素对免疫功能也是重要的。如果节食导致脂肪摄入过低，会影响这些维生素的吸收和利用，进而影响免疫力。
5、心理压力增加：节食往往伴随着心理压力，因为身体需要不断控制自己的饮食欲望和面对减肥的挑战。这种压力本身就会通过内分泌系统影响免疫反应，使机体更容易受到病原体的攻击。
为了保持健康的免疫系统，应该选择均衡和多样化的饮食方案，确保各种营养素的摄入，并避免过度节食。同时，适度运动和充足休息，也能够保持健康免疫系统。
参考文献：
[1]孙长颢.营养与食品卫生学[M].8版.北京：人民卫生出版社，2017.
[2]何志谦.人类营养学[M].4版.北京：人民卫生出版社，2011.
