甜菜根的营养价值

2023-10-12 15:06:54

  食用甜菜俗称火焰菜,它的块根可以食用,生吃微甜,有点像萝卜,甜菜颜色鲜艳,可以做配菜也可做汤菜食用,今天一起来了解一下甜菜的营养价值及食用方法。

  一、甜菜根的营养价值

  每100克甜菜叶中热量为19千卡,蛋白质1.8克,膳食纤维1.3克,维生素C30毫克,钙元素117毫克,钾元素547毫克,钠元素201毫克,镁元素72毫克,甜菜根中也富含碘,甜菜碱等成分,这些营养成分对于可以有效调节机体的新陈代谢,使得甜菜的保健功能更全面。

  1.碘元素

  甜菜根中含有成分,可以有效预防甲状腺肿以及对于防治动脉粥样硬化有一定疗效,还可促进酶的活力,促进维生素的吸收利用。

  2.甜菜碱

  甜菜的块根和叶子中含有甜菜碱成分,其它蔬菜是没有这种物质,它具有和胆碱,卵磷脂一样的生化药理功能,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白质的吸收效率和改善肝功能。

  3.钾元素

  甜菜中钾元素丰富,钾元素可以有效调节机体细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,能参与细胞内糖和蛋白质的代谢,有助于维持神经健康,预防中风,具有降压作用。

  4.皂甙类物质

  甜菜中的含有的皂角甙类物质,可以促进肠内胆固醇的排出,有利于降低血液中胆固醇含量,降低血脂,预防心血管疾病的发生。

  5.镁元素

  甜菜中含有相当数量的镁元素,有调节软化血管和阻止血管中血栓的形成,对于治疗和预防高血压都有一定,疗效,每天一杯250毫升的甜菜汁,可以有效降低血压。

  6.膳食纤维

  甜菜中含有大量的纤维素和果胶成分,可以促进肠胃的蠕动,还具有抗胃溃疡病的因子功能,可下泄消肿,缓解腹胀腹痛。

  二、甜菜的食用方法

  1.甜菜银花汤

  做法:将甜菜根洗净切片,金银花,青果用布袋包好,将准备好的食材一起放入砂锅内,加水煮沸15-20分钟,调入食盐,味精即可。

  功效:清热散风,消肿利咽,止痛祛痰,适用于急性扁桃体炎。

  2.甜菜粥

  做法:甜菜切碎或榨汁,粳米洗净,加水适量,大火煮沸后改为小火慢熬至粥稀稠,加入甜菜后甜菜汁煮沸片刻,再入食盐,香油,葱末,姜末等调味即可。

  功效:清热解毒,止痢下火,开胃促消化,适用于溃疡性结肠炎湿热者。

  3.清炒甜菜

  做法:甜菜洗净,杆叶分开,将甜菜手撕成5cm左右长的段,油锅烧热,先放甜菜杆快炒,再放入甜菜叶翻炒几下,加入食盐炒匀即可出锅。

  功效:促进消化,提高食欲,甜菜中的自然红色素还具有补血,预防贫血的功效。

  适量食用甜菜根虽然对人体有益,但同时也要注意食用量和自身的身体情况是否合适,避免过量食用出现其他症状,一旦出现不适请及时就医。

温馨提示:以上内容仅供参考,不可替代专业诊断。如有不适,请及时就医。
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