在春天这个季节，有些人的家里种满了独特香味的香椿，会摘下香椿芽做成各种美食。小编有些朋友对香椿芽的相关知识感兴趣，想来了解一下香椿芽的功效与作用及禁忌有哪些？小编为大家收集了一些干货，精彩内容就在下面。
1、清热解毒
香椿芽有涩血止痢、止崩、清热解毒、收敛固涩的作用，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
2、抗菌消炎
香椿芽可以祛虫疗癣，有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
3、保健美容
香椿有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
4、防治心血管疾病
香椿芽富含蛋白质、微量元素以及多种维生素，这些营养物质有助于抗肿瘤、降血脂、降血糖，并对防治心血管疾病有积极作用。
5、食用禁忌
香椿芽禁忌长期或者过量食用，因为香椿芽中含有亚硝酸盐，如果长期食用的话，可能会导致亚硝酸盐中毒的现象。香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量相对较高，在食用前最好用沸水焯一下，去除部分有害物质。香椿芽含钾量高，不宜与补钾药物同时食用，以免引发高钾血症等健康问题。
需要注意的是，如果是过敏体质或者是抵抗力比较差的人群，应当尽量避免使用香椿芽，以免会对身体造成不良影响。
