鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，其营养丰富，口感美味，备受人们喜爱。然而，鸡蛋如果储存不当或时间过长，可能会出现变质现象。了解鸡蛋变质的表现，可以帮助我们及时发现并避免食用变质的鸡蛋，从而确保食品安全和健康。本文将详细解析鸡蛋变质的表现，并探讨鸡蛋的营养价值，以便大家更好地选择和食用鸡蛋。
鸡蛋变质的表现有哪些？
1、观察其外观：新鲜鸡蛋通常呈现出平滑且完整的蛋壳，无任何瑕疵。而存放过久的鸡蛋，表面可能出现细微裂纹或霉点，这些都是变质的前兆。一旦发现这些异常迹象，请务必丢弃，以免食用后影响健康。
2、打开鸡蛋时，留意鸡蛋液与蛋壳的粘附情况：新鲜鸡蛋的蛋液较为清爽，不易粘附在蛋壳上。相反，若鸡蛋液明显粘在蛋壳上，且难以分离，这很可能是鸡蛋变质的表现。此时，应果断丢弃，避免食用。
3、辨别味道有什么变化：新鲜鸡蛋通常带有一种特有的淡淡腥味，这是鸡蛋本身的天然气味；然而，一旦鸡蛋变质，其气味会发生明显变化，变得刺鼻且带有臭味，这种臭味在远处就能闻到，一旦发现鸡蛋有此类异味，请立即停止食用并丢弃，以免对身体健康造成不良影响。
鸡蛋有哪些营养价值？
1、鸡蛋含有高质量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。蛋白质是鸡蛋中最重要的营养成分之一，其含有的氨基酸种类齐全，易于被人体吸收利用，有助于维持身体正常生理功能。
2、鸡蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康。
3、鸡蛋中还含有丰富的维生素A、D、E和B族维生素，以及钙、磷、铁等矿物质，这些营养物质对于促进身体发育、增强免疫力、维护视力等方面都具有重要作用。
在日常生活中，我们应选择新鲜、无变质的鸡蛋，并充分利用其丰富的营养价值，为身体提供所需的营养和能量。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入胆固醇等不利因素。
