山核桃的营养价值

　　山核桃，不仅口感香脆，更是营养的宝库。它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，每一颗都蕴含着大自然的精华。今天，我们就一起看看山核桃的营养价值都有哪些吧。

　　山核桃中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维、矿物质及多种维生素。

　　1、山核桃富含蛋白质，每100克可提供约15克的蛋白质，这是维持人体正常生理功能所必需的重要营养物质。

　　2、山核桃富含健康的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。这些脂肪有助于降低胆固醇，减少心血管疾病的风险。

　　3、山核桃还含有丰富的纤维，包括可溶性和不可溶性纤维。这些纤维有助于改善肠道健康，促进消化和排泄，预防便秘等肠道问题。

　　4、矿物质方面，山核桃富含锰、铜、镁、磷和锌等。这些矿物质对于骨骼健康、免疫系统和神经系统正常功能都非常重要。例如，锰有助于维持骨骼健康和酶的活性，铜则参与血红蛋白的合成和抗氧化过程。

　　5、山核桃还含有多种维生素，如维生素B6、叶酸和维生素E等。这些维生素对于维持身体健康、预防疾病都有着重要的作用。例如，维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老。

　　哪些人适合食用山核桃

　　山核桃营养丰富，适合多种人群食用，尤其适合肾虚、神经衰弱、气血不足者及脑力劳动者和青少年。

　　过敏人群、胃肠功能严重紊乱的人群；肥胖人群；阴虚火旺、痰火积热者；心脑血管疾病、脂肪肝、糖尿病等患者应谨慎或避免食用山核桃。

　　山核桃每天吃多少最好

　　山核桃一天吃3~5颗就可以，一天不建议吃太多，以免造成肠胃不适。