肝脏作为我们体内的重要器官，承担着多种关键功能。那么，肝脏究竟有哪些作用与功能呢？又该如何通过饮食来保护和养护我们的肝脏呢？
吃什么能保肝护肝
1、西蓝花：当中富含硫化合物，可以帮助肝脏解毒，在一定程度上起到保肝的作用。
2、绿茶：当中的茶多酚具有抗氧化作用，可以保护肝脏免受自由基损害。
3、核桃：富含欧米伽-3脂肪酸和抗氧化物质，有助于改善肝脏健康。
4、橄榄油：当中的抗氧化剂和抗炎物质有助于保护肝脏，促进身体健康。
5、绿豆：富含蛋白质和卵磷脂，有助于肝脏的修复和再生。
肝脏的作用与功能
1、调节新陈代谢
肝脏在新陈代谢过程中发挥关键作用，调节血糖水平、脂质代谢和蛋白质合成。肝脏能够储存糖原，并在需要时将其释放为葡萄糖，以维持血糖平衡。通过调控脂质代谢，肝脏有助于维持血液中胆固醇和脂蛋白的平衡，对整体脂质代谢产生影响。
2、代谢废物
肝脏参与解毒过程，将体内的毒性物质、药物和废物转化为水溶性物质，以便更容易从尿液或胆汁中排出体外。肝脏通过尿液和胆汁排出氨等代谢产物，帮助维持体内氮平衡，并排除一些代谢废物。
3、蛋白质合成
肝脏是体内主要的蛋白质合成器官之一，合成和分泌多种蛋白质，包括血浆蛋白、凝血因子和其他调节性蛋白质。
4、能量储备
肝脏能够储存和释放葡萄糖，以维持血糖水平。在空腹时，肝脏通过分解糖原释放葡萄糖，满足身体对能量的需求。通过将多余的葡萄糖转化为脂肪并储存在肝脏中，还起到了能量储备的作用。
5、产生与分泌胆汁
肝脏会产生胆汁，这是一种含有胆固醇、胆盐和其他溶解物质的液体。胆汁在肝脏中被合成后储存，并通过胆管系统分泌到小肠中，以帮助消化和吸收脂肪。胆汁对于脂肪的乳化和消化是消化过程中不可或缺的一部分，有助于脂肪酸和脂溶性维生素的吸收。
