燕麦米，又称燕麦，是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，具有人体需要的多种营养物质，其脂肪含量是大米的4倍。那么关于燕麦米的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
燕麦米的功效与作用
1、降低血糖
燕麦对血糖的影响较小，并且能减少胰岛素依赖，提高胰岛素敏感性。
2、保护视力
燕麦米中的叶黄素有助于保护视力，缓解眼睛疲劳，对预防近视也有一定的帮助。
3、促进肠道蠕动
燕麦米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，维护肠道健康。
4、预防心血管疾
燕麦米能有效降低人体中的胆固醇，对心脑血管疾病有预防作用。
5、美容养颜
燕麦米中的抗氧化成分有助于抑制黑色素的形成，淡化色斑，保持皮肤白皙靓丽。
6、增强免疫力
燕麦中的β-葡聚糖具有免疫调节作用，能够增强人体免疫力。
燕麦米的禁忌
1、麸质不耐症患者
燕麦米含有麸质类似蛋白，麸质不耐症患者不宜食用。
2、肠道敏感者
燕麦米不易消化，肠道敏感人群慎食。
3、胃肠功能不全者
燕麦米中的膳食纤维较难消化，胃肠功能不全者食用后可能会加重胃肠负担，导致消化不良。
燕麦米的食用方法
1、煮粥
燕麦米可以与大米、小米等谷物一起煮粥，口感丰富，营养均衡。
2、泡水
将燕麦米放入碗中，并将热好的牛奶倒入，冲泡5分钟就可以饮用，燕麦米中含有丰富的蛋白质以及纤维素，能起到疏通肠道的作用。
3、燕麦面包
将燕麦粉与其他面粉混合，加入酵母、水等原料制成面团，发酵后烘烤成面包。
