红曲米，中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒，为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆。那么关于红曲米的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
红曲米的功效与作用
1、活血化瘀
在传统中医理论中，红曲米具有活血化瘀的功效。它可以促进血液循环，改善血液的黏稠度，使血液流动更加顺畅，对于因瘀血阻滞导致的一些病症，如痛经、闭经、跌打损伤后的瘀血肿痛等有一定的缓解作用，有助于调节人体气血运行，恢复身体的正常生理功能。
2、抗氧化与抗炎
红曲米中的抗氧化物质能清除体内自由基，延缓衰老过程。同时，其抗炎作用有助于缓解关节炎、风湿病等炎症性疾病的症状。
3、降血脂
红曲米中含有的天然他汀类物质，如Monacolin K，可以抑制肝脏中胆固醇的合成，降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。
4、健脾消食
红曲米含有丰富的淀粉和蛋白质，能增强体力，促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化吸收。
5、补血养颜
红曲米富含铁质，有助于补血和预防贫血，同时其营养成分也有助于皮肤健康和光泽。
6、调理肝脏
红曲米中的红曲素能保护肝脏，减轻肝脏负担，预防脂肪肝的发生。
红曲米的禁忌
1、肝肾功能不全者
肝肾功能不全的患者，其肝脏和肾脏对药物及食物成分的代谢和排泄能力减弱。红曲米中的他汀类物质及其他成分可能会加重肝肾负担，进一步损害肝肾功能，因此这类患者不宜食用红曲米。
2、易出血者慎用
红曲米具有活血化瘀的作用，易出血者或凝血功能障碍者食用后可能加重出血倾向。
3、过敏体质人群
对红曲米中的成分过敏的人不宜食用，可能会出现皮疹、呼吸急促等过敏反应。
红曲米的食用方法
1、煮饭
在蒸饭时，可以将少量红曲米与普通大米混合一起煮，为米饭增添自然的红色和营养。
2、做菜
在做红烧肉、樱桃肉等菜肴时，加入适量红曲米可为菜品增添色泽和风味。
3、煮饭
在蒸饭时，可以将少量红曲米与普通大米混合一起煮，为米饭增添自然的红色和营养。
4、做甜品
红曲米可用于制作各种甜品，如红曲米糕、红曲米布丁等，增加色彩和风味。
5、泡茶
将红曲米炒制后泡茶饮用，具有促进消化、活血化瘀的功效，适合饭后饮用或作为日常保健饮品。
6、酿酒
红曲米是酿造红曲酒的主要原料。将红曲米与糯米等原料经过发酵工艺酿造而成的红曲酒，不仅含有红曲米的有益成分，还具有独特的酒香味。但饮酒应适量，过量饮酒会对身体健康造成损害。
红曲米，作为一种传统的中药材和食品，它是通过红曲霉发酵大米而制成，在我国有着悠久的食用和药用历史，广泛应用于食品加工、酿造及中医药等方面。
