江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米,也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。关于江米的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！
江米的功效与作用
1、止虚汗
江米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。
2、健脾养胃
江米能够温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、补中益气
江米还具有补中益气的功效，能够增强脾胃的运化能力，促进气血的生成和运行。这对于气虚乏力、面色苍白、食欲不振等症状有一定的改善作用。
4、舒缓脾胃虚寒
江米的有效成分可以舒缓脾胃虚寒，缓解因脾胃虚寒所导致的反胃、食欲不振、汗虚、气短无力等症状。
5、滋阴补虚
江米富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素B族等，具有滋阴补虚的功效。适量食用江米，能够补充人体所需的营养物质，增强体质，改善虚弱状态。
江米的禁忌
1、糖尿病患者慎食
江米富含淀粉，升糖指数较高，糖尿病患者食用后可能导致血糖升高，不利于病情控制。因此，糖尿病患者应谨慎食用江米。
2、老人和小孩慎食
江米黏性较大，不易被消化吸收，老人和小孩的消化功能相对较弱，食用后可能导致消化不良、腹胀等症状。因此，老人和小孩在食用江米时应适量控制，避免过量摄入。
3、肥胖和高血脂患者不宜多食
江米热量较高，且不易被消化吸收，肥胖和高血脂患者食用后可能加重身体负担，不利于健康。建议这类人群适量控制江米的摄入量。
4、湿热痰火偏盛者忌食
凡湿热痰火偏盛之人应避免食用江米。
江米的食用方法
1、包粽子
江米是制作粽子的主要原料之一。将江米浸泡后与其他食材如红豆、腊肉等一起包入粽子中，煮熟后口感香甜软糯，深受人们喜爱。
2、熬粥
将江米与红枣、枸杞等食材一起熬粥，不仅能够增加粥的口感和营养价值，还能够起到滋补养生的作用。熬粥时需注意火候和时间，确保江米充分煮熟烂透。
3、制作甜品
江米还可以用来制作各种甜品，如江米丸子、江米糕等。这些甜品不仅口感独特，还能够起到滋补养生的作用。制作时需注意糖分的摄入量，避免过量摄入糖分导致健康问题。
江米，又称糯米，自古以来便是中华民族传统美食的重要组成部分。它不仅口感独特，香甜软糯，更蕴含着丰富的营养成分和药用价值。江米具有滋阴补虚、舒缓脾胃虚寒、补中益气等功效。然而，并非人人适宜食用江米，特别是糖尿病患者、肥胖和高血脂患者以及老人和小孩等人群应谨慎食用或避免食用。
