袖珍菇，别称小平菇、姬菇，属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、维生素等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富，含有人体所必需的八种氨基酸。关于袖珍菇的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！
袖珍菇的功效与作用
1、降低胆固醇
袖珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品。同时，它还具有降低胆固醇的作用，有助于预防心血管疾病。
2、补充营养
袖珍菇含有粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素等多种营养成分，可以补充身体所需营养。其蛋白质含量高于一般蔬菜，且氨基酸种类丰富，有助于维持人体正常的生理功能。
3、增强免疫力
袖珍菇中含有的多糖不仅可以提高人体免疫力，还有抗炎、抗氧化的功效。维生素和氨基酸能够调节机体的神经系统，起到安神镇静的作用，有助于缓解神经衰弱、失眠等症状。
4、益智健脑
袖珍菇中的蛋白质中含有18种氨基酸，其中八种必需氨基酸8.38％，占氨基酸总量20.7％-35％以上。赖氨酸是促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康比较重要。
袖珍菇的禁忌
1、对菌菇过敏者不宜食用
袖珍菇可能成为过敏原，对菌菇过敏者食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。
2、不宜与野鸡同食
袖珍菇和野鸡同食，可能会使静脉曲张、食物不耐受人群患上痔疮的几率增大。
3、不宜与驴肉同食
袖珍菇和驴肉同食，对于心血管疾病人群可能会引发心绞痛等不良症状。
袖珍菇的食用方法
1、做汤
在锅中放清水烧开，加少量鸡精。将袖珍菇洗净撕碎放入锅中，煮熟后放入菠菜，几分钟后便可饮用。
2、炒菜
将袖珍菇去蒂浸泡5分钟，清洗干净后挤干水分，撕成两半。搭配火腿、红椒、大蒜、生姜等食材，用猪油炒熟即可。
3、其他食用方式
袖珍菇还可以用来滚汤、焖煮或搭配其他食材食用，如鸡肉、牛肉等，口感鲜美，营养丰富。
在食用袖珍菇时，菌菇过敏者、心血管疾病患者等需谨慎食用。在食用方法上，我们可以选择炒菜、做汤等多种方式，以满足不同的口味需求。
