黄花鱼，是鲈形目石首鱼科黄鱼属的鱼类统称。黄花鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼，其形态相近，习性相似。黄花鱼因其鱼头中有两颗坚硬的石头，又名石首鱼。那么关于黄花鱼的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
黄花鱼的功效与作用
1、明目护眼
黄花鱼富含维生素A、DHA等营养成分，能预防夜盲症，维持暗光下视力，助力视觉神经发育，常食对眼睛保健意义重大。
2、抗衰老
黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
3、补血益气
黄花鱼含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，可以达到补益身体作用，调节身体虚弱，改善气血不足，手脚冰凉等问题。
4、促进骨骼健康
黄花鱼中的钙、磷等矿物质对骨骼健康有益，有助于预防骨质疏松等问题。
5、健脾开胃
黄花鱼性平，味甘，具有健脾开胃的功效。对于食欲不振、消化不良等症状，适量食用黄花鱼能有效缓解症状，增强食欲。
黄花鱼的禁忌
1、哮喘病人和过敏体质的人慎食
黄花鱼属于海鲜类食品，应慎食黄花鱼，因为黄鱼是发物，可能加重症状。
2、痛风患者慎食
黄花鱼中嘌呤含量较高，痛风患者体内尿酸代谢本就紊乱，食用后易致尿酸升高，痛风患者食用可能诱发痛风发作。
3、高血压患者及胃肠道疾病患者慎食
黄花鱼含有较高的盐分和脂肪，高血压患者及胃肠道疾病患者食用后可能加重病情，需谨慎食用。
黄花鱼的食用方法
1、红烧
将黄花鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖煮至入味，口感浓郁。
2、煎食
黄花鱼洗净对半切开，用料酒姜片腌制后，热油煎至两面金黄，撒上胡椒粉和食盐即可。
3、清蒸
将黄花鱼处理干净后，打上花刀，加葱姜蒜、料酒去腥，淋上蒸鱼豉油，水开后上锅蒸，鱼肉鲜嫩多汁，原汁原味尽显。
黄花鱼的肉质细嫩、口感绝佳，更因其丰富的营养价值和独特的药用功效，备受人们的喜爱。具有健脾开胃、补血益气、安神益智、抗衰老等多种功效。然而，哮喘及过敏体质者、痛风患者以及高血压患者和胃肠道疾病患者需谨慎食用。
