番茄是茄科茄属的一年生草本植物，番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养价值高，既可作为蔬菜也可作为水果，既可生食也可熟食。那么关于番茄的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
番茄的功效与作用
1、美容养颜
番茄中富含的维生素C和番茄红素具有强大的抗氧化作用，能够有效清除体内的自由基，减少自由基对皮肤的破坏，从而起到美容养颜的效果。长期食用番茄，可以帮助保持皮肤光滑细腻，延缓衰老。
2、清热解毒
番茄性凉，对于发热、口干舌燥等症状有缓解作用。
3、增强免疫力
番茄中大量的维生素C能够增强免疫系统的功能，帮助人体抵御感染和疾病。对于经常生病或免疫力较低的人群来说，食用番茄能够提升身体的抵抗力。
4、保护心血管
含有维生素A、C和番茄红素等成分，对心血管有保护作用。
5、润肠通便
含有苹果酸和柠檬酸，帮助消化脂肪和蛋白质，促进肠胃蠕动。
6、降脂降压
番茄中的果酸、维生素C和番茄红素能降低胆固醇，预防心血管疾病。
番茄的禁忌
1、脾胃虚寒者慎食
番茄性凉，脾胃虚寒者不宜食用，以免刺激肠胃。
2、急性肠炎、菌痢患者不宜食用
对于患有急性肠炎、菌痢等肠道疾病的患者来说，食用番茄可能会加重病情。这类人群在病情稳定前应尽量避免食用番茄。
3、未成熟的番茄禁食
未成熟的番茄含有龙葵碱，食用后可能导致中毒。
4、不宜空腹食用
番茄中的某些成分可能与胃酸反应，引起不适。
番茄的食用方法
1、生食
将番茄洗净后直接生吃是最简单的食用方法。也可以将番茄切片后撒上白糖，制成糖拌番茄，既酸甜可口又清凉解暑。
2、榨汁
新鲜番茄榨汁，保留原汁原味，营养丰富。
3、做汤
番茄还可以用来做汤，如西红柿鸡蛋汤、番茄牛腩汤等。做汤时可以将番茄切块后煮至软烂，使汤汁更加浓郁可口。
4、炒
番茄炒鸡蛋、番茄炒肉等，烹饪过程中番茄皮富含纤维，有助于肠胃蠕动。
