酸奶作为食品至少有4500多年的历史了。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。那么关于酸奶的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
酸奶的功效与作用
1、缓解痘痘
酸奶富含锌、维生素A和维生素E的衍生物，有助于体内有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，从而缓解痘痘症状。
2、改善肠道健康
酸奶中含有丰富的益生菌，有助于维持肠道菌群平衡，促进消化功能，增强免疫系统。
3、促进消化
酸奶中含有多种酶，能够刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化食物。对于消化不良、食欲不振的人来说，适量饮用酸奶可以改善消化功能，提高食欲。
4、增强免疫力
乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，如免疫球蛋白等，有助于提高人体的免疫力，增强机体对疾病的抵抗力，减少患病的几率。
5、降低胆固醇和血压
酸奶中的某些成分有助于降低血液中的胆固醇水平，调节血压。
6、美容养颜
酸奶中含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素E，有助于滋润皮肤、保持皮肤弹性。
酸奶的禁忌
1、乳糖不耐受者慎食
由于酸奶中含有乳糖，不耐受者应谨慎饮用。
2、糖尿病患者慎食
酸奶中含糖量较高，糖尿病患者饮用需谨慎，以免血糖波动过大。
3、胃肠道疾病患者慎食
患有慢性肠炎、急性痢疾、消化性溃疡等疾病的患者不宜经常喝酸奶，以免加重症状。
4、避免与药物同时服用
酸奶中的钙、镁等矿物质可能会与某些药物发生化学反应，影响药物的吸收和疗效。因此，在服用药物前后1-2小时内，最好不要饮用酸奶。
酸奶的食用方法
1、直接食用
将酸奶从冰箱取出后，即可直接食用。
2、制作奶昔或沙拉
把水果去皮切块或打成果泥，放入酸奶中，加入蜂蜜，制成沙拉或奶昔。
3、搭配谷物
将酸奶与谷物类食物如燕麦片、全麦面包等搭配食用，可以增加饱腹感，同时提供更多的膳食纤维和碳水化合物。
