立春吃什么养生 四款食疗补足人体阳气

　　立春是二十四节气之一，气温开始慢慢回升，此时进行适当的食补，可以补足人体阳气，有助养生保健。那么，立春吃什么养生呢?下面分享四款春季养生食谱，日常食材、制作简单，食疗养生让身体顺应天时。

　　吃什么养生

　　1、韭菜：养肝补阳

　　初春的韭菜，经过了一个冬天冰雪的蓄力，又得到了春日阳光的沐浴，长得最是鲜嫩肥美，吃起来也最香！

　　春韭不仅好吃，还具有补肾温阳的作用，在药典中被称为“起阳草”。立春后适当吃一点韭菜，不仅有助于促进阳气升发，还能驱除冬天积攒在体内的寒气。

　　2、荠菜：健脾益胃

　　春天万物苏醒，一茬茬鲜嫩的春菜也从土里钻了出来，此时最该吃的时鲜非荠菜莫属。

　　中医认为，荠菜味甘性平，有养肝明目、利尿除湿、健脾益胃、利水消肿、凉血止血、消食化积等功能。值得一提的是，荠菜属于高度碱性食物，胃酸分泌过多的人群适当食用可以中和胃酸，以此达到养胃的目的。

　　3、莴笋：清热通便春季的莴笋，味清香，脆嫩多汁，又因其碧玉般的茎干上顶着一簇翠绿的长条叶，旧时文人又称其为“碧玉凤尾”。莴笋有清热生津、消积通便、开通疏利、泻火下气、利气宽胸等功效，又可疏肝气、降肝火，缓解肝火旺盛症状。

　　四款养生食谱

　　【三鲜珍珠汤】

　　材料：豌豆适量，鸡脯适量，番茄1个，鸡蛋清1个，牛奶少许，淀粉少许，料酒、味精、盐、高汤、香油适量。

　　做法“把剔筋洗净的鸡肉切成细碎；用牛奶混合少许淀粉；打开鸡蛋去黄留清；把三个样品放在一个碗里，打成鸡泥备用。西红柿洗净沸水烫去皮，切成小块；豌豆洗净备用。高汤入炒锅，加盐、料酒烧开，下豌豆、番茄丁等，待火重烧后改小火，用筷子或小勺拨成珍珠大圆丸子，下入锅内，再用大火把汤煮开，加入水淀粉，烧开后将味精、麻油倒入锅中即成。

　　【谷麦芽牛肚汤】

　　材料：炒谷芽15克，麦芽15克，薏米20克，芡实15克，陈皮少许，牛肚半只，生姜3片，蜜枣1枚，食盐适量。

　　做法：牛肚洗净后用沸水煮5分钟捞起，然后用刀刮去表面黑衣，再洗净切片；将上料同放汤锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1-2小时，以盐调味即可。

　　【石斛桑葚杞菊茶】

　　材料：杭白菊3-5朵，陈皮丝3克，石斛3粒，桑葚5克，枸杞子3克。

　　做法：将上料加适量沸水焗泡5分钟，代茶饮用。

　　【紫苏白萝卜鲫鱼汤】

　　材料：鲫鱼1条（约300克），白萝卜1个，鲜紫苏叶10克，葱1条，生姜3片，食盐适量。

　　做法：鲫鱼洗净打花刀，白萝卜去皮、切丝，葱切段，姜切片，紫苏叶切碎；将鲫鱼煎至两面呈黄色，加入白萝卜、姜和适量清水，小火煮沸再煮15分钟左右，加入葱段、紫苏煮沸即关火，以盐调味即可。