阳澄湖大闸蟹哪个季节最好吃

彩牛养生 · 2022-09-08
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院()

  阳澄湖大闸蟹是最肥美最好吃的,但阳澄湖大闸蟹生长周期长,气候要求高,大闸蟹性成熟条件并不十分固定。那么阳澄湖大闸蟹哪个季节最好吃?大闸蟹吃多了有什么害处?下面我们一起来看看吧!

  阳澄湖大闸蟹秋季最好吃

  阳澄湖吃螃蟹最肥的季节是秋天,也就是10月和11月,其俗称清水大闸蟹,个头很大,母蟹10月成熟,蟹黄而丰满,而公蟹多为11人份成熟,蟹肉比较鲜美,是最好的食用时间。

  9月螃蟹个头差不多长大了,但口感还不是最佳的,所以这个时间段也被称为初味,这个时间段最好吃的是蟹肉。

  民间也有九雌十雄的说法,每年农历9月雌蟹产卵,此时母蟹黄而营养价值高,农历十月公蟹膏丰富,肉质细嫩。一般阳澄湖在每年9月底左右开湖捕获大闸蟹,这时的大闸蟹质量最好。

  大闸蟹吃多的坏处

  1、痛风

  螃蟹中嘌呤类多,过多食用可能引起痛风症状,高尿酸血症、痛风患者可能加重病情。

  2、过敏

  部分人对螃蟹过敏,食用可能会引起腹泻、呕吐、呼吸困难等过敏反应。

  3、诱发或加重心血管病

  蟹黄和蟹膏中含有大量胆固醇,高血压、高血脂、糖尿病患者吃的过多,会加重血脂代谢紊乱,普通人吃多了会增加心血管病风险。

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健康。

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