大闸蟹死了能吃吗

　　大闸蟹死的时间不长，是可以吃的。如果死的时间不长，还没有臭味是可以吃的，不过要高温多煮一段时间。大闸蟹是淡水湖蟹中的一种，生活环境不是很卫生，大闸蟹自身含有大量的寄生虫和菌类。大闸蟹在死后，这些细菌就会大量的繁殖，死后很久食用会出现细菌感染，轻者腹泻、腹痛，严重者会出现疟疾。但是速冻的死螃蟹能吃。

　　大闸蟹怎么保存

　　1、活的大闸蟹可以用30—50公分高的塑料桶装着，在桶里加水不超过大闸蟹身体的一半高，把桶放在阴凉处，可保存3—5天左右。

　　2、将大闸蟹的脚和螯捆起来，在大闸蟹上面盖条湿毛巾，放入冰箱冷藏保存，3—5天大闸蟹依然鲜活。

　　大闸蟹保存注意事项

　　1、鲜活的大闸蟹在家庭保存不可冷冻，这样容易导致螃蟹煮熟后出现肌肉组织严重脱水，大闸蟹肉里的汁液流失严重，食用后口感会变差。

　　2、无论是常温保存，还是冷藏活的大闸蟹，保存的时间都不能太久，否则螃蟹会慢慢变瘦，肉质也会变差。

　　3、大闸蟹生活的水域环境和家用的水质不同，如果将大闸蟹用水洗干净再冷藏，或用其他方法保存，很容易加快大闸蟹的死亡。建议活的大闸蟹保存前不要用水洗干净。