小龙虾头里的黄到底能不能吃

　　小龙虾一直是老少皆宜的味道，现在天气越来越热，小龙虾也开始慢慢进入市场，但是关于小虾的食用方法有很大争议，有人说小虾头上有虾黄，可以吃，但有人说虾头是屎，不能吃。那么小龙虾头里的黄到底能不能吃？小龙虾不可以和什么一起吃？让我们一起来看看吧。

　　小龙虾头里的黄能吃

　　小龙虾头上的黄色是虾黄，那是可以吃的。虾黄营养丰富，富含蛋白质和卵磷脂，黄色是龙虾的虾籽。但是小龙虾的头里还有胰腺、胃囊、虾脑、肠道、心脏等，头甲壳类里面有鳃。这些部分最好不要吃。小龙虾的虾肉含有丰富的镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动有重要的调节作用，保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗塞。

　　小龙虾不可以和什么一起吃

　　小龙虾不能和葡萄干、咖啡、枣、竹笋一起吃。由于小龙虾的蛋白质比较丰富，所以和富含鞣酸的食物一起吃，蛋白质不能及时吸收，小龙虾的营养价值无法发挥，还会引起消化不良。吃小龙虾的时候需要进行彻底的清洁和处理后，高温烹饪后食用。小龙虾体内的寄生虫清洗不干净，会给吃饭者造成肠胃不适。

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