花生油放久了能吃吗

彩牛养生 · 2022-10-28
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院()

  花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。那么花生油放久了能吃吗?让我们一起往下看吧!

  一、花生油放久了能吃吗

  花生油只要没过保质期,没有变质,放久了是可以食用的,但要尽快食用。因为变质、过期的花生油食用后会使不饱和脂肪酸的大量流失;还会使氧化的诸多中间产物—自由基进入体内可损害机体的组织和细胞,进而引起慢性疾病及衰老效应,甚至产生癌变。

  进行烹调加工时,会使其他食物中对氧不稳定的维生素遭受破坏;长期食用变质、过期的花生油可导致人体缺乏必需脂肪酸而出现一系列症状,比如:皮肤干燥鳞状脱屑、体重增长减慢,异常胆固醇、磷脂以及甘油脂的堆积等。

  二、花生油的存放方法

  1.采用玻璃或者陶瓷容器来存放

  如果使用塑料瓶,那么长时间存放的话,就会导致塑料的成分溶解在油里面,会导致油的变质。

  2.避免阳光直射

  花生油需要避光储存,阳光或者灯光的直射会加速油液的酸化,产生对人体有害的醛酸类物质,是致癌的一个很重要因素。

  3.保持密封状态

  使用密封的容器可以避免空气、水分和其他物质渗入,避免了引起油的氧化而发臭。

  4.远离高温

  许多人都习惯将花生油放在离灶头很近的地方,实则做饭时候的高温会引起油的改变,加快了油的变质。

温馨提示:以上内容仅供参考,不可替代专业诊断。如有不适,请及时就医。
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