螃蟹的蛋白质含量较高。具体来说，每100克螃蟹肉中大约含有14至15克的蛋白质，这种蛋白质是完全蛋白质，含有人体所需的所有必需氨基酸，且氨基酸比例均衡，易于人体吸收利用。螃蟹还含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，以及维生素A、维生素E、氨基酸、精氨酸等物质。适量食用螃蟹，可以补充人体所需要的营养成分，对身体有一定的滋补作用和滋养肌肤等功效。但需要注意的是，并非所有人都适宜食用螃蟹，如慢性肾病、尿毒症以及对蛋白质过敏的人群应避免食用。
含蛋白质高的食物主要有以下几类：
1.肉类：包括猪肉、牛肉、羊肉等红肉，以及鸡肉、鸭肉等白肉，还有鱼肉和虾等海鲜，它们不仅蛋白质含量高，而且富含其他营养成分，如铁、锌等矿物质和维生素B群。
2.蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，含有丰富的优质蛋白质，且蛋白质的氨基酸组成与人体需要最为接近，容易被消化吸收。
3.豆类及其豆制品：如黄豆、黑豆、红豆等豆类食品，以及豆腐、豆浆等豆制品，同样富含蛋白质。
4.奶类及其制品：牛奶、酸奶、奶酪等奶类食物也含有较高的蛋白质，适合需要补充蛋白质和钙质的人群。