苦丁茶有清热解毒、泻火的功效，可以治疗咽喉疼痛、上火引起的头痛、眼睛红、目赤肿痛、口疮、口臭、便秘结等症状。苦丁茶还有祛暑、利湿的功效，夏天饮用苦丁茶既有祛暑的功效，又可以利水消肿。苦丁茶的食用方法一般采用泡茶的方法，苦丁茶在冲饮时，有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。单独冲泡也叫做单茶饮，单纯将苦丁茶放入茶壶或者茶杯中冲泡。也可以与其他茶叶，如乌绿茶、龙茶、毛尖、龙井、花茶等混合冲泡，比例为1：9，最高最好不超过2：8。
苦丁茶，是一种传统的中草药，其功效与作用包括：
1.清热解毒：苦丁茶具有显著的清热解毒作用，适用于热毒病变引起的发热、咽喉肿痛、口舌生疮等症状。其有效成分能够降低体内炎症反应，有助于促进体内毒素的排泄。
2.消肿利湿：苦丁茶还有消肿利湿的功效，对于因湿热引起的浮肿、尿少、黄疸等症状有一定的缓解作用。利尿效果有助于体内湿气的排出，改善湿热所致的不适感。
3.抗菌抑菌：苦丁茶含有多种抗菌成分，可以抑制细菌和病毒的生长，对于一些由感染引起的疾病具有一定的治疗辅助作用。
苦丁茶作为中药材，需在医生或中医师的指导下使用。