胆囊炎患者主食和豆类选择可选择梗米、高粱米、玉米、燕麦、薯类、大豆和豆制品等。肉蛋奶类选择可选择鸡肉、鱼肉、羊肉、蚌埠肉、田螺、甲鱼、猪肝等。蔬菜选择为胡萝卜、西红柿、生菜、豇豆、小白菜、土豆、菠菜。水果选择可选择理梨、杏、杨梅、草莓、山楂等。食用富含优质蛋白质的糖类和糖类食物。
胆囊炎患者主食和豆类选择可选择梗米、高粱米、玉米、燕麦、薯类、大豆和豆制品等。肉蛋奶类选择可选择鸡肉、鱼肉、羊肉、蚌埠肉、田螺、甲鱼、猪肝等。蔬菜选择为胡萝卜、西红柿、生菜、豇豆、小白菜、土豆、菠菜。水果选择可选择理梨、杏、杨梅、草莓、山楂等。食用富含优质蛋白质的糖类和糖类食物。
胆囊炎患者在饮食方面需要吃清淡流质饮食，可以补充适量的植物油，具有利胆作用，蛋白质需要适量，一旦过多不利于组织修复。同时需要补充水溶性维生素C和B族维生素，适量补充膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，预防胆囊炎发作。注意事项。建议少量多餐，不要暴饮暴食，忌吃刺激性食物和酒类，食物的温度一定要适中，过冷过热的食物都不利于胆汁排出，温度过高或过低会造成胆道痉挛发作。
胆囊炎的饮食注意事项主要有：多喝水，吃低脂饮食，严格控制动物脂肪的摄入，多吃优质蛋白质；多吃粗粮和粗纤维食物，如绿叶蔬菜和水果；忌暴饮暴食，少食多餐。少吃辣椒、咖啡、碳酸饮料、吸烟等刺激性食物；少吃油炸食品；少吃大豆、洋葱等产气食物；少吃高胆固醇食物，如肥肉、蟹黄、蛋黄等食物。
胆结石胆囊炎在急性发作期，不吃油炸、煎制食物，也不吃蛋类、肉汤、饮酒； 饮食限制为低脂肪、低蛋白、少量易消化流食或半流食，随着病症消退，可逐渐加入瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及新鲜菜肴等少量脂肪和蛋白食物。慢性胆囊炎患者，平时饮食以清淡易消化为主，应加大量饮料)稀释胆汁。 吃容易消化的蛋白质， 请不要吃动物的大脑、肾脏、蛋黄、油炸食品和辛辣食物。
患有胆囊结石的患者，应该注意以下几点： 1、饮食要清淡，多食用蔬菜、水果和谷物，少食用动物性脂肪和高热量食物，以免加重胆囊结石的病情。 2、多食用富含维生素的食物，以增加肠道蠕动，促进排毒。 3、少吃辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等，以免刺激胃肠道，出现胃肠道不适症状。 3、多饮水，补充足够的水分，促进胆汁的排泄。 饮食只起到辅助作用，如果出现胆囊结石的症状，请及时就医。