胆囊炎治疗期间，要吃易消化的食物，软饭，清淡饮食，不吃油腻的食物，因为油腻的食物会引起胆囊收缩，加重胆囊炎。胆囊炎治疗期间，应多吃新鲜蔬菜、水果，不吸烟、不喝酒，少食多餐，避免暴饮暴食。患者还要养成良好的作息习惯，尽量避免熬夜，还可以多喝一些白开水。
胆囊炎治疗期间，要吃易消化的食物，软饭，清淡饮食，不吃油腻的食物，因为油腻的食物会引起胆囊收缩，加重胆囊炎。胆囊炎治疗期间，应多吃新鲜蔬菜、水果，不吸烟、不喝酒，少食多餐，避免暴饮暴食。患者还要养成良好的作息习惯，尽量避免熬夜，还可以多喝一些白开水。
胆囊炎饮食应注意以清淡为主，少吃高脂肪、高胆固醇的食物，如油炸食品、动物内脏、肥肉等。从而减少胆囊炎发生和疼痛的发作；早餐可以吃相对油腻的食物，晚餐尽量清淡。脂肪含量最高的饮食应尽可能在早上吃；少食多餐可以有效避免胆囊炎的发作和胆结石的形成。
胆结石胆囊炎在急性发作期，不吃油炸、煎制食物，也不吃蛋类、肉汤、饮酒； 饮食限制为低脂肪、低蛋白、少量易消化流食或半流食，随着病症消退，可逐渐加入瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及新鲜菜肴等少量脂肪和蛋白食物。慢性胆囊炎患者，平时饮食以清淡易消化为主，应加大量饮料)稀释胆汁。 吃容易消化的蛋白质， 请不要吃动物的大脑、肾脏、蛋黄、油炸食品和辛辣食物。
如果胆囊炎手术出院，饮食一般可以恢复正常饮食，但部分患者胆囊切除术后会出现消化功能下降和腹泻的症状。这类患者应进行饮食调整，减少高脂肪食物的摄入，多吃新鲜蔬菜和水果。因为胆囊切除术后，患者胆汁的质和量下降，导致消化功能下降。胆汁的主要功能是消化食物中的脂肪组织。此时胆汁的消化功能下降。应该通过少吃脂肪，少吃多餐来控制腹泻的症状。
胆囊最重要的成分是胆汁，在脂类即油和脂肪的消化中起着重要的作用。所以当胆囊炎发生时，要注意避免脂肪类食物的摄入，可以吃一些含碳水化合物的食物。通过减少或禁止脂肪类食物的摄入，胆囊的炎症会逐渐消退，慢慢愈合。所以胆囊炎患者需要注意日常饮食。