毛豆是一种热带和亚热带地区常见的豆类作物，具有极高的营养价值。毛豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。毛豆中的碳水化合物含量也很高，可以提供身体所需的能量，而且含有大量的维生素和矿物质，如磷、钙、铁等，可以满足身体的营养需求。此外，毛豆还含有丰富的植物纤维和抗氧化剂，有助于增强抵抗力，促进肠道蠕动，改善消化系统的功能。
毛豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E，以及钙、钾、镁、铁等，为人体提供全面的营养支持。不饱和脂肪酸有助于改善脂肪代谢，降低胆固醇；膳食纤维则有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘，并有助于降低血压和胆固醇。毛豆性味甘平，能补脾健胃，适合脾胃虚弱者食用；同时，毛豆中的钾元素丰富，有助于缓解夏季因出汗过多导致的钾流失，从而缓解身体疲乏。此外，毛豆中的卵磷脂对大脑发育有益，能改善记忆力和智力水平；其富含的铁元素也易于吸收，是儿童和孕妇补充铁的良好来源。
因此，适量食用毛豆，对于提升整体健康水平具有显著效果。但需注意，过敏体质者应谨慎食用，以免引发不适。