毛豆含有丰富的维生素A、C和E，对人体有很好的补充作用，可以帮助提高免疫力，保护眼睛和皮肤，改善血液循环，预防疾病。毛豆还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、镁等，可以促进骨骼发育，增强心肺功能，维持人体内的水平和电解质平衡，保护肝脏健康。毛豆含有丰富的植物蛋白，可以改善人体的新陈代谢，促进肌肉发育，增强肌肉力量，帮助人体更好地消耗热量，保持体重。
毛豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E，以及钙、钾、镁、铁等，为人体提供全面的营养支持。不饱和脂肪酸有助于改善脂肪代谢，降低胆固醇；膳食纤维则有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘，并有助于降低血压和胆固醇。毛豆性味甘平，能补脾健胃，适合脾胃虚弱者食用；同时，毛豆中的钾元素丰富，有助于缓解夏季因出汗过多导致的钾流失，从而缓解身体疲乏。此外，毛豆中的卵磷脂对大脑发育有益，能改善记忆力和智力水平；其富含的铁元素也易于吸收，是儿童和孕妇补充铁的良好来源。
因此，适量食用毛豆，对于提升整体健康水平具有显著效果。但需注意，过敏体质者应谨慎食用，以免引发不适。