鱿鱼是一种珍贵的海洋食物，其营养价值很高。鱿鱼中含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量达到18％，可以满足人体的营养需求，对于儿童和老年人尤其有益。此外，鱿鱼中含有多种维生素，如维生素A、维生素E、维生素D等，可以有效抗氧化，增强人体免疫力，促进身体健康。此外，鱿鱼中还含有丰富的微量元素，如钙、磷、铁、锌等，可以促进身体正常发育，保护骨骼健康，并且可以预防心脏病、肥胖症等疾病。
鱿鱼的营养价值和功效：
1、降低胆固醇，鱿鱼中含有牛磺酸，有抑制胆固醇在血液中蓄积的效果。平时适当吃些鱿鱼，可起到很好的降低胆固醇的功效。
2、预防心血管疾病，鱿鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好的疗效。
3、预防贫血，鱿鱼中含有钙、铁、磷等微量元素，可起到预防贫血的作用。
4、补肾益精，鱿鱼性平，归肝、肾经。具有一定的补虚损、益精气等功效。