生蚝是一种营养丰富的海鲜，其中含有丰富的营养成分。首先，生蚝含有丰富的蛋白质，而且蛋白质的质量也很高，含有全部必需氨基酸，可以满足人体的营养需求。其次，生蚝含有丰富的脂肪，而且含有多种必需脂肪酸，如亚油酸、油酸和花生四烯酸等，可以改善人体的脂质代谢。此外，生蚝中还含有丰富的碳水化合物，含有多种有益的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁、锌等，可以改善人体的免疫力。
生蚝的营养价值包括：
1、生蚝富含优质蛋白质，是构建和修复身体组织的重要物质，有助于增强体质。
2、其锌含量尤为突出，对维持免疫系统健康、促进伤口愈合及男性生殖健康起着一定的积极作用。
3、生蚝还含有丰富的维生素及矿物质，如维生素B12、钙、铁等，有助于提升机体代谢，预防贫血。
尽管生蚝营养丰富，但患者食用时需注意来源是否安全，避免生食，防止寄生虫感染。过敏体质者应谨慎食用。