生蚝的营养价值一般有：1、蛋白质，每100克的生蚝中含有18.2克的蛋白质，其中9种必需氨基酸，可以满足人体对氨基酸的需求。还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、锌等，可以满足人体对维生素和矿物质的需求。2、不饱和脂肪酸，每100克生蚝中含有2.8克不饱和脂肪酸，其中大多数是ω-3脂肪酸，可以改善血液流动性，降低胆固醇，降低血液中的胆固醇，降低血管的硬化，预防心脏病。
生蚝的营养价值包括：
1、生蚝富含优质蛋白质，是构建和修复身体组织的重要物质，有助于增强体质。
2、其锌含量尤为突出，对维持免疫系统健康、促进伤口愈合及男性生殖健康起着一定的积极作用。
3、生蚝还含有丰富的维生素及矿物质，如维生素B12、钙、铁等，有助于提升机体代谢，预防贫血。
尽管生蚝营养丰富，但患者食用时需注意来源是否安全，避免生食，防止寄生虫感染。过敏体质者应谨慎食用。