蚕豆含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、钠、钾等营养成分，可以帮助人体提供充足的营养，促进健康发育。此外，蚕豆还含有膳食纤维，有助于改善肠胃功能，促进消化。蚕豆中的维生素C有利于抗氧化，可以增强机体免疫力，减少患感冒的几率。蚕豆中的维生素E可以防止血液凝固，降低血管硬化，预防心脑血管疾病。
毛豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E，以及钙、钾、镁、铁等，为人体提供全面的营养支持。不饱和脂肪酸有助于改善脂肪代谢，降低胆固醇；膳食纤维则有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘，并有助于降低血压和胆固醇。毛豆性味甘平，能补脾健胃，适合脾胃虚弱者食用；同时，毛豆中的钾元素丰富，有助于缓解夏季因出汗过多导致的钾流失，从而缓解身体疲乏。此外，毛豆中的卵磷脂对大脑发育有益，能改善记忆力和智力水平；其富含的铁元素也易于吸收，是儿童和孕妇补充铁的良好来源。
因此，适量食用毛豆，对于提升整体健康水平具有显著效果。但需注意，过敏体质者应谨慎食用，以免引发不适。