黄豆是一种拥有丰富营养的食物，其中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，可以提供身体所需的营养。此外，黄豆还具有一些抗氧化特性，这些特性可以防止身体受到自由基损害，减少慢性疾病发生的风险。黄豆中的多酚类物质，如黄酮和鞣花酸，可以抑制自由基的活性，从而减少慢性炎症和癌症的风险。此外，黄豆中的膳食纤维也有助于改善肠道菌群，促进肠道健康，减少慢性疾病的发生。黄豆中的膳食纤维可以减缓血糖的吸收，从而改善血糖控制，降低糖尿病的风险。
毛豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E，以及钙、钾、镁、铁等，为人体提供全面的营养支持。不饱和脂肪酸有助于改善脂肪代谢，降低胆固醇；膳食纤维则有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘，并有助于降低血压和胆固醇。毛豆性味甘平，能补脾健胃，适合脾胃虚弱者食用；同时，毛豆中的钾元素丰富，有助于缓解夏季因出汗过多导致的钾流失，从而缓解身体疲乏。此外，毛豆中的卵磷脂对大脑发育有益，能改善记忆力和智力水平；其富含的铁元素也易于吸收，是儿童和孕妇补充铁的良好来源。
因此，适量食用毛豆，对于提升整体健康水平具有显著效果。但需注意，过敏体质者应谨慎食用，以免引发不适。