生蚝是一种高营养、低脂肪、高蛋白质的海鲜，它不仅有着丰富的营养价值，而且还有很多功效和作用。生蚝含有丰富的微量元素，如钙、磷、铁、锌等，可以改善身体的新陈代谢，增强免疫力，促进骨骼发育，防止贫血，抗衰老，延缓衰老。生蚝中含有丰富的蛋白质，它可以帮助人体合成抗体，增强免疫力，促进肌肉生长，改善肌肉疲劳，防止营养不良，增强抵抗力。
生蚝的营养价值包括：
1、生蚝富含优质蛋白质，是构建和修复身体组织的重要物质，有助于增强体质。
2、其锌含量尤为突出，对维持免疫系统健康、促进伤口愈合及男性生殖健康起着一定的积极作用。
3、生蚝还含有丰富的维生素及矿物质，如维生素B12、钙、铁等，有助于提升机体代谢，预防贫血。
尽管生蚝营养丰富，但患者食用时需注意来源是否安全，避免生食，防止寄生虫感染。过敏体质者应谨慎食用。