姜具有温热的功效，它可以温热肠胃，增加食欲，帮助消化，改善腹泻等消化系统疾病。此外，它还具有良好的抗炎作用，可以治疗发热、咳嗽、流行性感冒等呼吸道疾病。姜还可以抑制血液凝固，降低血压，预防心血管疾病。姜还可以抑制病毒，预防传染病，有助于改善免疫力，增强体质。
野生姜具有温热解表、活血止痛、消肿止痛的功效，可以用于治疗头痛、咳嗽、发烧、感冒、腰痛、肩周炎、痛风等疾病。野生姜具有补益肺肾、活血调经、温中止痛的功效，可用于治疗肠胃不适等症状，促进食欲。
野生姜中的有机酸，地黄糖苷等成分还能增加冠脉的血流量，从而缓解高血压和冠心病。
生姜汤具有以下几种主要的功效与作用：
1.驱寒暖身：生姜性温，能促进血液循环，加速新陈代谢，对寒冷天气中的人体有很好的暖身效果。
2.缓解感冒症状：生姜中的活性成分可以缓解感冒引起的头痛、咳嗽、喉咙痛等症状，同时还能帮助身体发汗，加速病毒的排出。
3.助消化：生姜具有良好的助消化作用，可以缓解胃部不适，如恶心、呕吐和胃胀气等症状。其还能刺激胃酸分泌，帮助食物更好地消化吸收。
4.抗炎镇痛：生姜中的姜辣素具有一定的抗炎和镇痛效果，对关节疼痛、肌肉酸痛等有一定的缓解作用。
5.增进食欲：生姜汤富含姜辣素，对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液分泌，从而增进食欲，促进消化。
但是，生姜性热，阴虚内热者不能过量食用。