糖尿病患者应食用的主食包括全谷物，如全麦面包、燕麦片、全麦面条和米饭，以及谷物类零食，如黑麦饼干和燕麦片。这些食物可以帮助患者控制血糖水平，并且还有助于提高膳食纤维的摄入量。糖尿病患者应该避免食用如蛋糕、奶油面包等精制食品，以免造成血糖波动。糖尿病患者在饮食中还应该尽量摄入低脂肪、低糖、低钠的食物，以确保血糖的控制。
糖尿病患者主食应优先考虑血糖生成指数低的食物，这类食物消化吸收慢，能避免血糖快速升高。
1.杂豆类：如红豆、绿豆、黑豆等，不仅含有丰富的蛋白质和纤维，还能提供多种维生素和矿物质，是理想的糖尿病患者主食选择。
2.藜麦：藜麦的蛋白质含量高，且含有全部九种必需氨基酸，同时其血糖生成指数较低，适合糖尿病患者食用。
3.薯类：如红薯、山药，它们含有抗性淀粉，能降低餐后血糖反应，同时提供丰富的营养素。
4.选择全谷物和杂粮：例如，大米、玉米、小麦、大麦、荞麦等，这些主食富含膳食纤维，有助于控制血糖。
午餐的主食不要过量摄入，可能会导致血糖升高。尽量选择清蒸或煮的方式，避免油炸或长时间的炖熬，以减少对血糖的影响。
在糖尿病患者的饮食中，可以选择以下粗粮和主食：
1.燕麦：燕麦富含膳食纤维、维生素、钾、铜等营养物质，不仅具有饱腹感，还能润肠通便，对降血糖有一定功效。
2.荞麦：荞麦含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于控制血糖，并增强胰岛素的活性，加速糖分的代谢。
3.紫米、黑米：这些粗粮升糖指数较低，富含膳食纤维和多种微量元素，适合糖尿病患者食用。
此外，除了上述粗粮，麦麸、青稞也是高纤维、低升糖指数的主食，有助于控制血糖。糖尿病患者还可以适量食用玉米、薏米、红薯、山药等杂粮。每日粗粮摄入量占主食总量的一半以上，同时注意搭配蔬菜、瘦肉和低脂乳制品，形成均衡饮食，避免单一食物过量摄入，以达到最佳的血糖控制效果。