糖尿病患者最好吃的主食是碳水化合物，但也要注意碳水化合物的种类。碳水化合物是糖尿病患者的主要营养来源，可以提供人体所需的能量，并促进内分泌系统的正常功能。糖尿病患者应多吃高纤维、低糖、低脂的碳水化合物，比如全麦粉、燕麦、黑米、玉米、小米、豆类、山药等；也可以尝试吃一些富含维生素和矿物质的谷物，比如糙米、荞麦、糯米等；还可以适当吃一些鱼、肉、蛋类，但要注意控制脂肪摄入量。
糖尿病患者主食应优先考虑血糖生成指数低的食物，这类食物消化吸收慢，能避免血糖快速升高。
1.杂豆类：如红豆、绿豆、黑豆等，不仅含有丰富的蛋白质和纤维，还能提供多种维生素和矿物质，是理想的糖尿病患者主食选择。
2.藜麦：藜麦的蛋白质含量高，且含有全部九种必需氨基酸，同时其血糖生成指数较低，适合糖尿病患者食用。
3.薯类：如红薯、山药，它们含有抗性淀粉，能降低餐后血糖反应，同时提供丰富的营养素。
4.选择全谷物和杂粮：例如，大米、玉米、小麦、大麦、荞麦等，这些主食富含膳食纤维，有助于控制血糖。
午餐的主食不要过量摄入，可能会导致血糖升高。尽量选择清蒸或煮的方式，避免油炸或长时间的炖熬，以减少对血糖的影响。