女性胆囊炎饮食禁忌包括高脂肪食物、辛辣刺激食物、容易产气的食物等。高脂肪食物如猪油、肥肉、黄油等容易引起胆囊炎的发作，因为脂肪需要通过胆汁的支持来消耗，从而导致胆囊收缩，产生明显的疼痛感。高脂肪的食物还容易造成消化不良。辛辣刺激食物如辣椒、芥末、酒等容易引起胆道括约肌的痉挛，胆汁排出受到阻碍，从而加重患者的疼痛感。容易产气食物如土豆、韭菜等，可能加重胆囊炎患者饭后饱胀、恶心的症状。
胆囊炎忌食高脂肪高蛋白食物，如油炸食物、动物内脏、肥肉、蛋黄等，这类食物中的高胆固醇和高脂肪可能增加胆囊负担，导致病情加重。
因为高脂肪、高蛋白含量的食物可刺激胆囊产生排空胆汁的功能，而胆囊壁收缩，引起胆囊张力增高，诱发胆绞痛。类似的食物还有很多，比如红烧肉、炸鱼、牛肉汤、炖鸡汤、海鱼食品、汤圆、肉粽、油焖大虾等等。