肠胃炎通常指的是胃肠炎，大部分是急性胃肠炎，一般不建议患者吃皮蛋。急性胃肠炎包括感染性以及非感染性，常见症状为腹痛、如阵发性的绞痛，也可为持续性钝痛，另外还会有发热、严重腹泻、呕吐等症状；皮蛋中的脂肪和蛋白质含量都比较高，不易消化，食用后会使胃肠道负担加重，对病情造成不利影响，故应避免吃皮蛋。除胃肠炎急性期以外，恢复期无明显症状时也不建议经常吃皮蛋，因皮蛋是经氧化铅、盐、石灰等物质腌制而成，多吃对健康无益，而且气味本身比较刺鼻，变质后难以分辨，食用变质皮蛋后容易诱发或加重急性胃肠炎。发现胃肠炎后，应当尽快就医，在医师指导下进行合理治疗，以免耽误病情。