西红柿虽然营养丰富，但过量食用也会带来一些不良影响。过量食用西红柿可能导致胃肠不适，因为其中含有的果酸、柠檬酸等成分会刺激胃肠黏膜，引起腹痛、腹泻等症状。西红柿中的糖分如果被大量摄入，也可能导致血糖升高，对糖尿病患者尤其不利。另外，长期过量食用还可能造成营养过剩，增加肥胖的风险。一旦出现胃肠不适症状，如腹痛、腹泻等，应及时调整饮食，减少西红柿的摄入量，并适当补充水分。对于糖尿病患者，更应严格控制西红柿的摄入量，避免血糖波动。同时，建议在日常饮食中保持均衡，避免单一食物过量摄入，以维护身体健康。
吃西红柿的好处包括：
西红柿富含维生素C、维生素K、钾和抗氧化剂，尤其是番茄红素，这是一种强效的抗氧化物质，能够帮助抵抗自由基的损害，降低患心血管疾病的风险。西红柿中的钾元素有助于降低血压，减少高血压的风险。西红柿中的纤维有助于维持消化系统的健康，促进肠道蠕动，预防便秘。西红柿的维生素A含量丰富，这种维生素在视网膜中积累，有助于预防与年龄相关的黄斑变性，保护视力。西红柿含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些成分能刺激胃液分泌，促进消化，有助于改善便秘。西红柿还富含谷胱甘肽，能抑制酪氨酸酶的活性，减少皮肤色素沉积，具有美容养颜的作用。
西红柿虽好，但也不宜过量食用，尤其是对于患有胃酸过多或胃溃疡的人来说，过多的西红柿可能会刺激胃酸分泌，加重病情。