西红柿虽然营养丰富，但过量食用也会带来一些不良影响。过量食用西红柿可能导致胃肠不适，因为其中含有的果酸、柠檬酸等成分会刺激胃肠黏膜，引起腹痛、腹泻等症状。西红柿中的糖分如果被大量摄入，也可能导致血糖升高，对糖尿病患者尤其不利。另外，长期过量食用还可能造成营养过剩，增加肥胖的风险。一旦出现胃肠不适症状，如腹痛、腹泻等，应及时调整饮食，减少西红柿的摄入量，并适当补充水分。对于糖尿病患者，更应严格控制西红柿的摄入量，避免血糖波动。同时，建议在日常饮食中保持均衡，避免单一食物过量摄入，以维护身体健康。
吃西红柿好处众多，如增强免疫力、促进肠道蠕动、增加饱腹感、有助于血压稳定等。
西红柿富含维生素C、维生素E和番茄红素等抗氧化物质。维生素C能增强免疫力，促进胶原蛋白合成，让皮肤更有弹性；番茄红素的抗氧化性强，有助于清除体内自由基，降低患病风险。
西红柿中的膳食纤维丰富，可促进肠道蠕动，预防便秘，帮助排出体内毒素，维持肠道正常功能。同时，还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能刺激胃液分泌，增强食欲，促进消化，适合消化不良的人群。
西红柿热量低，富含水分，想要控制体重的人食用后既能增加饱腹感，又不会摄入过多热量。而且，西红柿中的钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定。适量食用西红柿对身体健康大有裨益，但也要注意饮食均衡，搭配其他食物，获取全面的营养。