淮山能够健脾养胃，增强脾胃的消化功能，对于脾胃虚弱、食少便溏等症状有良好的辅助治疗作用。淮山具有补肺益肾的功效，能够缓解肺虚久咳、肾虚体弱等问题。淮山还富含多种维生素和微量元素，对于提高身体免疫力、降低血糖和血脂等方面也有积极作用。对于脾胃虚弱、消化不良的患者，可以适量食用淮山粥或淮山糊，以起到健脾养胃的作用。对于肺虚久咳、肾虚体弱的患者，可以配合其他药材如枸杞、红枣等一同食用，以增强补肺益肾的效果。由于淮山中含有较多的淀粉，糖尿病患者在食用时应适量控制。
排骨淮山汤的功效与作用主要体现在以下几个方面：
1.增强免疫力：淮山中的黏液质以及皂苷类物质能够刺激淋巴细胞增殖，提高机体免疫应答能力。而排骨中的高质量蛋白质也有助于增强身体的抵抗力。因此，适量食用排骨淮山汤有助于增强免疫力，预防感染性疾病的发生。
2.健脾养胃：淮山是一种温和的食物，有健脾益胃、促进消化的作用，特别适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。排骨中的胶原蛋白也有助于胃黏膜的修复。
3.滋阴润肺：淮山具有滋阴润燥的效果，对肺燥引起的咳嗽、干咳有一定的缓解作用。排骨中的营养成分也有利于肺部健康。
4.补充钙质：排骨是良好的钙源，适量食用可以帮助补充钙质，尤其适合儿童、老年人及骨质疏松患者。
5.美容养颜：淮山中的黏液蛋白和多种维生素有利于皮肤保养，能够滋润肌肤，延缓衰老过程。
食用过程中应注意适量原则，避免过量食用导致身体不适。