银耳羹具有多种功效，主要包括：
1.滋阴养血：银耳羹含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、钙等，能够滋阴养血，对于气血亏虚引起的头晕、乏力、面色苍白有一定改善作用。
2.润肺生津：银耳羹中的多糖类物质具有润肺生津的功效，可以缓解肺热咳嗽、肺燥干咳等症状，同时增强人体免疫力。
3.补中益气：银耳羹中的植物性胶质能有效增加皮肤弹性，具有补中益气、滋阴养颜的功效，尤其适合脾胃虚弱的人群食用。
4.降低血脂：银耳羹中的银耳多糖和银耳孢子多糖能明显降低体内游离的胆固醇、胆固醇酯、甘油三酯等物质的含量，有助于预防心脑血管疾病。
5.润肠通便：银耳羹富含膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，帮助消化与吸收，具有润肠通便的功效。
