桑葚干的功效与作用包括：
1.滋补肝肾：桑葚干能补肝肾，对耳鸣、早衰有一定治疗作用。
2.补血：能有效促进红细胞再生，缓解贫血症状。
3.抗衰老：富含抗氧化成分，有助于延缓衰老。
4.健脑益智：对儿童智力发育有促进作用，成人用脑过度也可用其调理。
5.增强免疫力：增强血液新陈代谢能力，提高身体素质。
桑葚干的禁忌如下：
1.糖尿病患者：桑葚干含糖量高，不利于疾病控制。
2.脾胃虚弱：桑葚干性寒，脾胃虚弱者多食易导致不适。
3.不宜多食：多吃可能引起腹痛腹泻，且忌空腹食用。
桑葚干虽好，但应适量食用，并根据个人体质合理搭配。
桑葚有很高的营养价值，桑葚的作用体现在以下方面：
1、防病治病，由于桑葚有生津止渴、滋阴补血、补益肝肾、固经安胎、乌须黑发、清虚火、利关节等作用，常用于治疗糖尿病、高血压、失眠、耳鸣、风湿、便秘等症。
2、桑葚有延缓衰老、增加机体免疫力等作用。
桑葚泡水的禁忌：
1、桑葚泡水不能使用铁器，由于桑葚中含有酸性物质，分解后会和铁器中的铁元素发生反应，轻者容易导致中毒，重者有可能出现死亡。
2、正在发育的孩子不能喝桑椹干泡水，脾胃虚寒以及孕妇、产后妇女、经期女性都不宜喝桑葚干泡水。