桑葚是一种富含营养的水果，具有多种功效与作用。其含有丰富的维生素C、维生素A、铁、钙和膳食纤维，能够增强免疫力，促进皮肤健康，改善视力和血液健康。维生素C有助于抗氧化，减缓衰老，促进伤口愈合。维生素A对视力和皮肤保健至关重要，铁元素能够预防贫血。膳食纤维有助于改善消化，预防便秘。桑葚还含有多种植物化合物，如花青素和多酚，具有抗炎、抗氧化、保护心血管系统的作用。
此外，桑葚具有润肺止咳、养血安神的效果，对缓解咳嗽和失眠有一定帮助。桑葚也有一些禁忌。由于其性温，体质偏热或有内热症状者应适量食用，以免加重症状。桑葚含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量，以免引起血糖波动。过量食用桑葚可能引发腹泻或消化不良，因此应适量食用。桑葚未熟时含有生物碱，食用过多可能导致中毒，建议食用成熟的桑葚。
桑葚有很高的营养价值，桑葚的作用体现在以下方面：
1、防病治病，由于桑葚有生津止渴、滋阴补血、补益肝肾、固经安胎、乌须黑发、清虚火、利关节等作用，常用于治疗糖尿病、高血压、失眠、耳鸣、风湿、便秘等症。
2、桑葚有延缓衰老、增加机体免疫力等作用。
桑葚泡水的禁忌：
1、桑葚泡水不能使用铁器，由于桑葚中含有酸性物质，分解后会和铁器中的铁元素发生反应，轻者容易导致中毒，重者有可能出现死亡。
2、正在发育的孩子不能喝桑椹干泡水，脾胃虚寒以及孕妇、产后妇女、经期女性都不宜喝桑葚干泡水。