铁观音茶泡水喝具有多重功效和作用。铁观音中的咖啡因能提神醒脑，提高工作效率。它还能清热降火，有助于缓解上火引起的症状。铁观音的多酚类物质能降低血脂和胆固醇，有助于心血管健康，同时多酚类和维生素还能起到美容养颜的效果。此外，铁观音还有健脾消脂、延缓衰老、生津止渴及改善消化等多重益处。但需注意，孕妇、哺乳期妇女及存在特殊健康状况的人群在饮用前应咨询医生意见，且应避免睡前饮用浓茶以免影响睡眠。
铁观音茶叶苦、味甘、微寒，入心肺脾经，有清热降火、祛风解暑功效。
风热上攻引起的头目昏痛，可用铁观音茶跟川芎、白芷配伍。中暑引起的头痛、烦躁、口渴，可以用铁观音茶配伍西瓜翠皮泡水喝。肠风下血可以把铁观音茶叶炒焦，米汤送服。
平时喜欢吃油腻食物酗酒者，会导致血脂升高，血脂升高会促进血管硬化，喝铁观音有降血脂的功效。血脂下降后血管会逐渐恢复弹性，血压随之下降。铁观音茶性凉，平时腹胀、消化不良的饮之会导致腹胀加剧或腹泻，需要注意避免。
如果感到不适，建议及时就医。