要降低胆固醇，可以通过饮食调整来实现。以下是一些建议的食物和它们的作用：
1.富含纤维素的食物：如小米、燕麦、高粱等，纤维素能与胆固醇代谢产物结合，帮助排出体外，降低血液胆固醇水平。
2.富含维生素C的蔬果：例如菠菜、苹果、猕猴桃等，维生素C能促进胆固醇代谢，降低胆固醇水平，并促进低密度脂蛋白胆固醇向高密度脂蛋白胆固醇转化。
3.食用植物油：尤其是橄榄油和芥花油，含有丰富的不饱和脂肪酸，能帮助降低胆固醇含量。
4.其他食物：牛奶中的乳清酸和钙质能抑制胆固醇沉积；玉米中的卵磷脂和维生素E也有助于降低血清胆固醇；坚果中的不饱和脂肪酸和膳食纤维也能促进胆固醇排泄。
降低胆固醇的最佳方法是改变饮食习惯和生活方式。
改变饮食习惯，多吃富含纤维、膳食纤维和低脂肪的食物，少吃油腻和高脂肪的食物。其次，要增加体力活动，每天至少进行30分钟的体育锻炼，让身体保持健康状态。
此外，要减少饮酒，戒烟，以及控制体重。最后，要定期检查血液中胆固醇含量，及时采取有效的措施，以便及时发现并控制胆固醇水平。