慢性胃炎和急性胃炎的区别主要体现在发病时间、病程长短、病因、症状表现以及治愈率等方面。急性胃炎起病急，病程短，症状明显且严重，主要由感染、药物或应激等因素引起，常表现为上腹部疼痛、恶心、呕吐等症状；而慢性胃炎起病缓慢，病程较长，可能由幽门螺杆菌感染、自身免疫等多种因素导致，症状较为持续且相对较轻，如上腹部不适、消化不良等。此外，急性胃炎治愈率相对较高，及时治疗可在一周内恢复；慢性胃炎则治愈率较低，需要长期治疗和调养。
急性胃炎一般突然发生，起病急骤；慢性胃炎通常是逐渐发生，病程较长。急性胃炎症状明显且迅速出现，症状表现为上腹部痛、恶心、呕吐、食欲下降、腹泻、呕血与便血等，严重时可能出现剧烈腹痛、脱水、发热、头痛、全身不适及中毒症状。而慢性胃炎发病较缓慢，症状表现为上腹部不适、隐隐约约的疼痛、消化不良、饮食后感到腹痛、腹胀、腹泻等，部分患者可能伴有恶心、呕吐、腹胀等症状，少数患者可能出现贫血、舌炎、精神差、体重减轻及肢体麻木等症状。急性胃炎一般预后较好，慢性胃炎病程长，容易反复发作。