桂圆具有丰富的营养价值，主要体现在以下几个方面：
1.丰富的营养成分：桂圆富含葡萄糖、果糖、蔗糖等糖类，以及蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，还含有钙、磷、铁、钾、镁等多种矿物质。
2.益智补脑：桂圆中的蛋白质、脂质和多种维生素对脑细胞特别有益，适当食用可以增强记忆。
3.安神保健：桂圆中的维生素B族以及矿物质，如钙、磷、铁等，具有安神保健的功效。
4.补血益气：桂圆富含的铁质能够促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总量，有促进造血的功效，对于气血亏损的患者有很好的补益作用。
5.其他功效：桂圆还具有美容养颜、降低血脂、预防心脑血管疾病、增强免疫力等多种功效。
桂圆营养丰富，但糖尿病患者不宜过量食用，因为桂圆的糖分含量较高，不利于血糖的控制。虚火偏旺、风寒感冒、消化不良、腹泻以及高血糖人群也应尽量避免食用桂圆。
桂圆的营养价值丰富，主要体现在：
1.营养成分：桂圆富含葡萄糖、果糖、蔗糖等多种糖类，以及维生素B1、B2、C等多种维生素，还包含钙、磷、铁等多种矿物质。每100克桂圆中，蛋白质含量达5克，铁质含量约4.4毫克，钾含量高达392毫克，这些都是人体所需的重要营养成分。
2.益智补脑：桂圆对脑细胞特别有益，可以增强记忆，非常适合生长发育时期的儿童和记忆力减退的老年人食用。
3.补血安神：桂圆富含的铁质可以促进血红蛋白的合成，增加血液总量，有促进造血的功效。同时，桂圆中的矿物质和维生素还具有安神保健的作用。
4.养颜美容：桂圆含有维生素C等抗氧化物质，能够清除自由基，抗衰老，使皮肤保持弹性。