竹笋是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效与作用。富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化系统健康。竹笋中的维生素C含量高，能够增强免疫力，抵抗氧化损伤，保护细胞免受自由基的侵害。其矿物质如钾、钙、镁，有助于维持心脏健康和调节血压。竹笋还含有多种植物化学物质，如黄酮类化合物，具有抗炎、抗菌、抗氧化作用，有助于改善整体健康。低脂肪和低热量特性，使竹笋成为减肥期间的理想食物，有助于控制体重。竹笋还具有利尿作用，有助于排除体内多余的水分，减轻浮肿。
食用竹笋时，如有特殊疾病或对竹笋过敏，需谨慎食用，并咨询医生的意见。日常护理中，竹笋应充分煮熟后再食用，避免因竹笋中含有的草酸或别的成分引起消化不适。保持饮食均衡，适量食用各种蔬菜水果，有助于全面营养摄入和身体健康。
竹笋具有益气化热、消痰爽胃、消渴利水的功效，对高血糖、高血压、高血脂有一定好处。
竹笋中含有大量的植物蛋白、膳食纤维、维生素，属于高纤维、低糖、低脂肪的食物，经常吃一些竹笋还可以增强机体免疫力，提高身体的抗病能力。