莲藕具有多种健康功效和作用。作为一种营养丰富的食材，莲藕富含膳食纤维、维生素C、维生素B族以及矿物质如钾、铁和锌。这些成分有助于促进消化系统的健康，改善肠道功能，预防便秘。莲藕中的维生素C具有强抗氧化作用，能够增强免疫系统，抵御自由基的伤害，减少炎症反应。其所含的膳食纤维能帮助调节血糖水平，降低胆固醇，有助于心血管健康。莲藕对皮肤健康也有一定好处。其富含的抗氧化物质和维生素可以帮助维持皮肤弹性，减少衰老迹象。莲藕还具有清热解毒的作用，适用于湿热体质者，能够缓解内热和排出体内毒素。在传统中医中，莲藕被认为具有健脾益胃、止血凉血的效果。常用于治疗胃热、腹泻及出血等症状。
塘边藕一般具有清热解毒的功效，适量食用可以帮助驱散体内的热气，从而缓解口干舌燥、五心烦热等症状。塘边藕还具有一定的除湿的功效，可以缓解脚气、跌打损伤等症状。塘边藕还具有促进体内多余水分排出的作用，对于小便不利、身体浮肿等症状有较好的改善作用。此外，塘边藕含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，能够为机体补充所需的营养。
使用塘边藕之前建议咨询专业医生的建议，以确保安全和有效。